2006-01-01: 東京の田舎暮らし：ram ono blog

あけましておめでとうございます ― 2006年01月01日

昨年は、ブログを通じ、

ステキな方々と、お知り合いになることができ

楽しく過ごすことができました。

今年も、宜しくお願いいたします。

今回は、那珂湊で、アンコウ1匹

丸ごと買い、屋上で吊るし切り・・・

いわきでは、アンコウの7つ道具をゆでて、

共酢で食べる風習があります。

アン肝をフライパン弱火で、煎りながら、

酒、味噌、みりん、砂糖、塩で味つける。

これは、まだお酢を入れていない状態で、

これに好みのお酢を入れて、

アンコウの具にのせて、食べる習わしです。

アンコウは、1匹からとれる

アン肝だけでは、共酢は足りず、別に買います。

その残りで、蒸し物を作ります。

塩とお酒をふり、ラップをして、

強火で、15-20分蒸します。